본문 바로가기

디저트커피백서12

카페 사장님이 추천하는 여름철 인기 음료 베스트 5 진짜 많이 팔리는 건 따로 있다카페에서 일할 때 여름만 되면 주문이 쏟아지는 메뉴들이 있었다.고객들은 메뉴판을 가만히 들여다보다가 마지막엔 이렇게 묻곤 한다.“여기서 제일 잘 나가는 거 뭐예요?”그럴 때면 늘 망설이지 않고 대답했었다.진짜 자주 팔리는, 여름철에 강한 메뉴들이 있기 때문이다.그때의 기억을 떠올리며, 여름 시즌 카페에서 ‘실제로 가장 많이 팔렸던’ 음료들을 소개해보려고 한다.딱히 유행을 타지 않으면서도 꾸준히 사랑받는, 여름철 스테디셀러들이다. 여름음료 TOP51위. 콜드브루진하고 부드러운 여름철 대표 커피쓴맛이 적고 부드러워서 첫 한 모금부터 부담이 없다.시럽 없이도 은은한 단맛이 느껴져, 깔끔한 디저트랑도 잘 어울린다.“아아는 너무 싱거워서 싫어요” 하는 손님들이 찾는 단골 메뉴. 참고.. 2025. 6. 10.
카페 음료 당류 vs 당류 0g vs 대체당 |진짜 덜 단 음료는 뭘까? 요즘 메뉴판에서 “당류 0g”, “설탕 없음”, “대체당 사용” 같은 문구를 자주 볼 수 있다.디저트든 음료든, 건강을 챙기고 싶은 사람들이 많아지면서 생긴 변화다.하지만 정말 당류 0g이라고 하면 안 단 걸까?대체당은 혈당을 안 올리는 걸까?카페에서 음료를 고를 때 헷갈리는 이 기준들,한 번에 정리해본다.1. 당류 vs 당류 0g, 표기법부터 다르다>> 당류란?식품 속 탄수화물 중 ‘당’을 이루는 성분. 설탕, 포도당, 과당, 유당 등이 포함된다.>> 당류 0g이라는 표시는?1회 제공량 기준 0.5g 미만일 경우 ‘0g’ 표기 가능하다.→ 즉, 절대 0은 아니다.예시: 시중에서 파는 수많은 단백질 드링크들의 당류 표기는 대부분 당 0g그러나 마셔보면 분명히 단 맛이 존재하고 성분표를 보면 다양한 대체당.. 2025. 5. 29.
여름 커피 선택 법 | 콜드브루,더치,아아의 차이 “콜드브루라떼 있어요?”스타벅스에서 일할때 보면 여름에 특히 들어오는 단골 질문이다.사실 스타벅스에는 ‘콜드브루라떼’라는 메뉴가 없다.그럼에도 많은 사람들이 그걸 찾는다. 아마 투썸이나 다른 프랜차이즈에 있어서 더 그런 듯 싶다.어쨌든 비슷한거라도 추천하기 위해 몇가지 되물어보면서 느끼는게,'사람들 대다수가 콜드브루라는 단어 자체는 익숙하지만, 정확히 뭔지 모르는 경우가 많다'는 것이다.그래서 여름만 되면 더 헷갈리는 세 가지 커피,콜드브루 / 더치커피 / 아이스 아메리카노의 차이를 깔끔하게 정리해보려 한다. 추출 방식부터 다르다메뉴 추출 방식콜드브루굵게 분쇄한 원두를 찬물에 장시간 우려내는 침출 방식더치커피찬물 한 방울씩 천천히 떨어뜨리는 저온 드립 방식아이스 아메리카노뜨겁게 추출한 에스프레소에 얼음과.. 2025. 5. 21.
라떼 vs 카푸치노 vs 플랫화이트 vs 코르타도 헷갈리는 우유 커피 차이, 한 번에 정리하기카페에서 일하다 보면 자주 듣는 말이 있다.“그냥 아메리카노 따뜻한 거 주세요.”원하던 건 사실 라떼일 수도 있고, 카푸치노일 수도 있는데 이름이 어렵다 보니 뭘 시켜야 할지 몰라서결국 익숙한 걸 선택하게 되는 경우가 많다. 가끔 라떼를 주문하면서 “거품 많이요”, “좀 진하게 만들어주세요”라는 요청을 받을 때면“그건 오히려 카푸치노나 플랫화이트를 하면 될 것 같은데…”라는 생각이 들곤 했다.이처럼 라떼·카푸치노·플랫화이트·코르타도는 모두 우유가 들어가는 커피지만,커피와 우유의 비율, 거품의 유무에 따라 맛도 느낌도 달라진다. 카페 라떼 (Café Latte)부드럽고 연한 맛의 대표 주자구성: 에스프레소 1샷(또는 2샷) + 스팀우유 + 얇은 우유 거품특징: 우.. 2025. 5. 19.
디카페인 = 카페인 0?, 카페에서 카페인 피하기 카페에서 일할 때 자주 들었던 질문이 있다. “이거 카페인 없는 거죠?”“카페인 없는 거 주세요. 디카페-뭐던데?" "디카페 주세요." 특히 연세 있으신 분들이 디카페인을 많이 찾으셨다.커피는 즐기고싶지만 수면에 방해가 되니 디카페인이라는 것이 있다고 알고 오신 듯 했다.또는 누군가 제대로 알려주지 않고 '디카페인으로 하면돼~' 하고 말았던 듯 하다.그래서 그게 정확히 어떤것인지 모르고 주문하는 것이 분명해서 안타까웠다.한 번만 알면 응용해서 다른 것도 편하게 주문하실텐데 말이다. 게다가 많은 손님들이 ‘디카페인’을 ‘카페인 0’으로 오해하곤 했다.디카페인이 정말 카페인이 하나도 안 들어간 음료일까? 디카페인과 무카페인은 다르다디카페인: 카페인을 거의 제거한 상태 (0mg 아님)무카페인: 처음부터 카페인.. 2025. 5. 17.
‘당류 0g’ 디저트의 진실 – 대체당, 정말 설탕보다 나을까? 요즘 편의점 디저트, 건강 간식, 단백질바, 심지어 빵까지‘당류 0g’이라는 표시를 흔히 볼 수 있다.그래서 그런 제품을 보면 괜히 마음이 놓이기도 한다.“이거 당 하나도 안 들어간다니까 괜찮겠지?”그런데 당류 0g이라는 말, 진짜 당이 없는 걸까?대체당이 뭔지부터, 왜 조심해서 봐야 하는지까지알아두면 좋은 몇 가지를 정리해본다.대체당이란?설탕 대신 단맛을 내기 위해 사용하는 성분들.대표적으로 에리트리톨, 알룰로스, 스테비아, 말티톨, 이소말트 등이 있다.칼로리와 혈당지수(GI)가 낮아서당뇨, 다이어트, 혈당 관리 목적**으로 많이 쓰인다.‘당류 0g’에 속지 마세요포장지에는 “당류 0g”이라고 써 있지만그 속엔 대체당이 들어 있을 수 있다.왜냐면,대체당은 ‘당류’로 분류되지 않기 때문이다.예를 들어에리.. 2025. 5. 15.
728x90

티스토리툴바